Υλικά :

  • 2 φύλλα σφολιάτας (800 gr. – 1 συσκευασία)
  • 2 αυγά (ένα αυγό για τη γέμιση και το άλλο για την επιφάνεια της σφολιάτας)
  • 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο ή δύο μπούτια κοτόπουλο
  • 2-3 πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 5 φέτες ζαμπόν καπνιστό κομμένο σε κυβάκια
  • 250 gr. τυρί ρεγκάτο ή gouda κομμένο κυβάκια


Εκτέλεση:


Βγάζουμε τη σφολιάτα από την κατάψυξη.
Βράζουμε το κοτόπουλο με λίγο αλάτι και αφού κρυώσει καλά, αφαιρούμε την πέτσα, το
ξεψαχνίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τα κομμάτια κοτόπουλου, το τυρί, το αυγό χτυπημένο, το ζαμπόν και
τις πιπεριές.
Απλώνουμε τα φύλλα σφολιάτας και μοιράζουμε τη γέμιση ισόποσα στα δύο φύλλα. Την
απλώνουμε σε κάθε φύλλο και τυλίγουμε σε ρολό από την μικρότερη πλευρά. Πατάμε με ένα
πιρούνι τις άκρες για να κολλήσουν ώστε να μη χυθεί το μείγμα κατά το ψήσιμο.
Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, τοποθετούμε τα ρολά μέσα, τα αλείφουμε την επιφάνεια με
χτυπημένο αυγό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C, μέχρι να ροδίσει καλά η σφολιάτα (περίπου
45’).  
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει λίγο, πριν την κόψουμε σε φέτες.
Καλή επιτυχία!!!


ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
Μπορούμε να πειραματιστούμε με τη γέμιση. Να βάλουμε υλικά της αρεσκείας ή να αφαιρέσουμε, όπως πράσα, χρωματιστές πιπεριές, διαφορετικά είδη τυριών κ.ά.

Συνταγή κα. Γιάννα