Υλικά:

1 Βιτάμ ή βούτυρο,  κατά προτίμηση lurpak

1 και μισό φλιτζάνι ζάχαρη

400 γρ κουβερτούρα

7 αυγα

1 φλιτζάνι αλεύρι

2 βανίλιες

λίγο κονιάκ (για άρωμα)

Εκτέλεση:

Ξεκιναμε λιώνοντας σε κατσαρόλακι την κουβερτούρα και το βιταμ. Αφήνουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία τους.

Χτυπάμε τη μαρέγκα.

Χτυπάμε ξεχωριστά κρόκους, ζαχαρη. Έπειτα προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα με το βούτυρο (σιγά σιγα), τις βανίλιες, το κονιάκ και το αλεύρι.  Στο τέλος ρίχνουμε τη μαρέγκα και ανακατεύουμε σιγά. 

Βουτυρώνουμε και αλευρωνουμε με κακάο ένα ταψί 32 εκ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήνουμε για 14-15 λεπτά.  Αν το αφήσουμε παραπάνω το εσωτερικό του θα γίνει πιο ψωμένιο και όχι τόσο ρευστό. 

 Συμβουλή: 

1. όσο λιγότερο ψήνεται τόσο πιο ρευστό είναι το εσωτερικό του. 

2. Την επόμενη μέρα, με ελάχιστο ζέσταμα στο φούρνο μικροκυμάτων επανέρχεται στην αρχική του ρευστότητα, καθώς όσο κρυώνει η σοκολάτα στο εσωτερικό του παγώνει.  

Συνταγή απο την κα. Γιάννα.